秀峰喜久盛の最高峰をゆっくりとご賞翫ください。

日本酒は、毎年7月から翌年6月が製造年度と定められており、通常は製造年度内に出荷されたものが新酒、醸造年度を越して出荷されたものが古酒となります。秘蔵酒は5年以上貯蔵熟成させたものです。
 
 


蔵人が愛おしんで醸し育んだ大吟醸の長期貯蔵酒です。

秘蔵中の秘蔵酒。一升びん貯蔵のため、酒がまろやかです。
円熟した重厚な香りと味わい、日本の伝統の味をお楽しみください。
信州が満喫できる、極上の逸品です。
 
 

大吟醸 八年秘蔵酒
■原料米 山田錦
精米歩合 山田錦 39%
■日本酒度
+3〜+4
■度数 17度
■酸度 1.3〜1.4
   
1.8L  


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


星は1年に天を1周し、霜は毎年降るところから星霜(せいそう)は歳月を表現した言葉です。

八星霜なので8年古酒
古酒特有の複雑で微妙に調和された香りです。シェリーの様な香りがし、老酒様の味わいがします。8年の重みを感じる最高のお酒です。
 
このお酒に合う料理
肉料理、中華料理等の味の濃い料理。鴨のロースト、豚の角煮、うなぎの蒲焼

大吟醸 八年秘蔵酒
■原料米 山田錦
精米歩合 山田錦 39%
■日本酒度
+3〜+4
■度数 17度
■酸度 1.5
   
720ml  


 
 
 
 
 
 
 
 
 


星は1年に天を1周し、霜は毎年降るところから星霜(せいそう)は歳月を表現した言葉です。

五星霜(ごぜいそう)なので5年古酒
大吟醸を五年間斗瓶囲いした、格調の高い一品。古酒特有の複雑で微妙な香り、まろやかで枯淡な味わい。
伝統と歴史を感じさせる高級なお酒です。
 
このお酒に合う料理
肉料理、中華料理等の味の濃い料理。鴨のロースト、豚の角煮、うなぎの蒲焼

大吟醸 五年秘蔵酒
■原料米 山田錦
精米歩合 山田錦(麹米) 35%:山田錦(掛米)39%
■日本酒度
+3〜+4
■度数 17度
■酸度 1.2〜1.3
   
720ml  

 


季節ごとに、さまざまな味わいのお酒が登場します。日本酒の四季をお楽しみ下さい。

 
 
 


搾ったばかりのしずくを集めて瓶詰めしました。

丹念に仕込まれ発酵した醪(もろみ)を丁寧に搾り、槽口(ふなくち)から滴り落ちる新鮮な風味を、そのまま一度も加熱処理をせずに瓶詰めしました。この時期でしか味わえない華やかさの中にフレッシュな味わいに仕上がっています。お酒を毎日欠かさずといった方にお勧めです。クセがなくどんな料理とも相性がよく、晩酌向けのお酒です。
 

普通酒むろか 12月上旬頃〜2月下旬
■原料米 長野県産米
精米歩合 麹米 59%:掛米 65%
■度数 19度
   
1.8L  
720ml  

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


華やかな香りと瑞々しい春の味わい

初しぼりは搾りたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、火入れをしない生酒のまま、瓶詰めします。熟成された味わい豊かな秋のお酒〈ひやおろし〉とは、正反対の魅力を持ちます。若々しく、荒々しくもある味わいながら、華やかな香りと初々しいあまやかで華やかな香りが春を感じさせます。
 

本醸造むろか生酒 12月上旬頃〜2月下旬
■原料米 長野県産米
精米歩合 長野県産米 59%
■度数 17度
   
1.8L  
720ml  

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


搾ったそのままを濾過せずビン詰め。

新酒らしい荒々しさやフレッシュ感で爽やかな味わい、豊かなコクと香り、冬にしか味わえない、本物の旨さをお楽しみください。
 

純米酒むろか 2月上旬頃〜3月中旬
■原料米 長野県産米
精米歩合 長野県産米 59%
■度数 16度
   
1.8L  
720ml  

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


夏バージョン!!

0℃にて冷蔵貯蔵し、出荷時に火入れした生貯蔵酒です。暑い日にはロックでお楽しみ頂ける夏限定酒。『ひや』は氷に負けない、香り高い本格原酒。口に含むとキリッと涼みが走り、さわやかでフルーティな味わいです。
 

普通酒 生貯蔵原酒 4月中旬〜11月中旬
■原料米 長野県産米
精米歩合 麹米 59%:掛米 65%
■度数 19度
   
1.8L  
720ml  

 


日本酒のリキュール

酒税法で「リキュール」として定義されており、その定義は「酒類と糖類その他の物品(酒類を含む)を原料とした酒類でエキス分が2度以上のもの」というもので、清酒に梅や松茸を漬け込み香りを写したお酒です。
 


辛口清酒と信州産白加賀梅

気品のある旨味、フレッシュで爽やかな、ライトタイプの日本酒ベースの梅酒です。
梅の実を一粒一粒丁寧に下処理をし大切に仕込んでいます。また、使用する糖類も軽快さを阻害することのないように、「ブドウ糖」を使用し、甘さひかえめ、スッキリと飲みやすく出来ています。
 
原材料名 清酒・梅・ぶどう糖・果糖・はちみつ アルコール分 14% 

清酒で仕込んだ梅酒
■度数 14度
   
1.8L  
720ml  

 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


喜久盛の松茸酒

9月~11月中旬の限定商品です。
秋の味覚の王様”松茸”と金賞受賞常連蔵の代表酒”明峰喜久盛”のコラボレーション酒です。
土瓶蒸しにも負けない香りが魅力の限定品です。
松茸の収穫量、熟成度合によって、納期にお時間をいただく場合がございます。

清酒で仕込んだ松茸酒
■度数 14度
   
1.8L  
720ml