かつて中山道の難所であった和田峠周辺は、全国有数の黒耀石の産地として知られています。今から約８０〜１４０万年前、この山系は活発な噴火活動を繰り返し、流動性の強い溶岩が安山岩・流紋岩などと互いに層となって黒曜石が形成されたといわれています。この一帯の黒曜石は非常に石質が良く、古代の人々は約３万５千年前の旧石器時代から縄文時代に至る間、東北や近畿に至る広範囲な地域に石器を供給し続けていました。
信州銘醸の酒造り
厳守相伝と挑戦
当蔵では、脈々と受け継がれてきた伝統技術を厳守相伝するとともに新技術を効果的に導入し、品質本位の、心を込めた酒造りに努めています。
銘醸スタイル
旬にあった酒と料理のマッチング
