「日本酒国際コンテスト・2022 Australian Sake Awards 金賞受賞」

2022年10月1日、オーストラリアのシドニーで初の日本酒コンクール「Australian Sake Awards」が開催され、純米酒部門において「特別純米 黒耀」が金賞を受賞いたしました。

第93回関東信越国税局酒類鑑評会 優秀賞(2022年11月9日発表)

純米吟醸部門にて”優秀賞”を受賞しました。
今後も日々酒造技術・品質向上を目指します!
受賞酒は【秀峰喜久盛純米大吟醸


 

   かつて中山道の難所であった和田峠周辺は、全国有数の黒耀石の産地として知られています。今から約80〜140万年前、この山系は活発な噴火活動を繰り返し、流動性の強い溶岩が安山岩・流紋岩などと互いに層となって黒曜石が形成されたといわれています。この一帯の黒曜石は非常に石質が良く、古代の人々は約3万5千年前の旧石器時代から縄文時代に至る間、東北や近畿に至る広範囲な地域に石器を供給し続けていました。

 

信州銘醸の酒造り

厳守相伝と挑戦

当蔵では、脈々と受け継がれてきた伝統技術を厳守相伝するとともに新技術を効果的に導入し、品質本位の、心を込めた酒造りに努めています。

銘醸スタイル
旬にあった酒と料理のマッチング

>春

気象学では3月・4月・5月
二十四節気:立春から立夏の前日まで
旧暦による月切りでは1月・2月・3月

>夏

気象学では6月・7月・8月
二十四節気:立夏から立秋の前日まで
旧暦による月切りでは4月・5月・6月

>秋

気象学では9月・10月・11月
二十四節気:立秋から立冬の前日まで
旧暦による月切りでは7月・8月・9月

>冬

気象学では12月・1月・2月
二十四節気:立冬から立春の前日まで
旧暦による月切りでは10月・11月・12月